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<title>Lakritz</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Lakritz</h1>

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</div>

Lakritz oder Lakritze (über mittelhochdeutsch lakeritze und lateinisch liquiritia von griechisch glykyrrhíza „Süßwurz“<a href="#cite_note-1">[1]</a>) ist der Wurzelextrakt (als eingedickter Saft) des <a href="Echtes_S%C3%BC%C3%9Fholz" title="Echtes Süßholz">Echten Süßholzes</a> (Glycyrrhiza glabra). Zudem wird der Begriff für Produkte auf dessen Basis verwendet. Lakritz wird im <a href="S%C3%BCddeutschland" title="Süddeutschland">Süden Deutschlands</a>, in <a href="%C3%96sterreich" title="Österreich">Österreich</a>, in der <a href="Schweiz" title="Schweiz">Schweiz</a> und in <a href="S%C3%BCdtirol" title="Südtirol">Südtirol</a> auch Bärendreck genannt.<a href="#cite_note-2">[2]</a><a href="#cite_note-3">[3]</a> Es ist auch in zahlreichen anderen Produkten enthalten, beispielsweise in <a href="Getr%C3%A4nk" title="Getränk">Getränken</a>.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Lakritz_als_Süßigkeit">Lakritz als Süßigkeit</h2></div>

Insbesondere als Süßigkeit für Kinder ist Lakritz seit dem Beginn des 20. Jahrhunderts in zahlreichen Formen beliebt, so als Schnecken, Rauten oder als Taler.

Bei der Herstellung von Lakritz werden die Inhaltsstoffe aus den Wurzeln des <a href="Echtes_S%C3%BC%C3%9Fholz" title="Echtes Süßholz">Echten Süßholzes</a> als Rohlakritz extrahiert und eingedickt. Zusätzlich werden <a href="Zucker" title="Zucker">Zuckersirup</a>, Mehl und <a href="Gelatine" title="Gelatine">Gelatine</a> zugesetzt, um daraus die üblichen Lakritzformen herzustellen. Vermischt mit <a href="St%C3%A4rke" title="Stärke">Stärke</a>, <a href="Agar" title="Agar">Agar</a>, <a href="Anis" title="Anis">Anis</a>, <a href="Fenchel" title="Fenchel">Fenchelöl</a>, <a href="Pektine" title="Pektine">Pektin</a> und teilweise <a href="Ammoniumchlorid" title="Ammoniumchlorid">Salmiak</a> werden die üblichen Lakritzvariationen hergestellt. Die schwarze Farbe, die Lakritzsüßigkeiten in der Regel haben, ist bisweilen mit dem Farbstoff <a href="E_153" class="mw-redirect" title="E 153">E 153</a> (Aktivkohle) künstlich verstärkt.

In den <a href="Niederlande" title="Niederlande">Niederlanden</a>, <a href="Skandinavien" title="Skandinavien">Skandinavien</a> und <a href="Finnland" title="Finnland">Finnland</a> ist Lakritz (<a href="Niederl%C3%A4ndische_Sprache" title="Niederländische Sprache">niederländisch</a> drop, <a href="D%C3%A4nische_Sprache" title="Dänische Sprache">dänisch</a> lakrids, <a href="Finnische_Sprache" title="Finnische Sprache">finnisch</a> lakritsi) sehr verbreitet und wird in den verschiedensten Geschmacksrichtungen und Formen als Süßigkeit angeboten. Hauptsächlich wird zwischen süßem und salzigem Lakritz unterschieden. Vor allem in Skandinavien wird der Lakritze Salmiak beigemischt, das im Geschmack sehr intensiv ist. Im süddeutschen Sprachraum, in der Schweiz sowie in Österreich wird die süße Lakritze mundartlich oft auch Bärendreck genannt, weil der aus <a href="Ulm" title="Ulm">Ulm</a> stammende <a href="N%C3%BCrnberg" title="Nürnberg">Nürnberger</a> Süßwarenfabrikant Karl Bär (Firma Zucker-Bär in <a href="St._Leonhard_(N%C3%BCrnberg)" title="St. Leonhard (Nürnberg)">St. Leonhard</a>, 1913 bis 1974/84) auf viele Lakritzarten teilweise europaweit <a href="Patent" title="Patent">Patente</a> innehatte.<a href="#cite_note-4">[4]</a> In Österreich ist Lakritze vergleichsweise wenig beliebt und schwieriger erhältlich, richtig salzige Varianten gibt es im allgemeinen Handel so gut wie gar nicht.

Aus Großbritannien stammen die sogenannten liquorice allsorts, bei denen Stücke von Lakritz als Lakritzkonfekt mit verschieden aromatisierten, lakritzefreien Schichten umhüllt oder gefüllt werden; unter verschiedenen Markennamen werden liquorice allsorts international verkauft, in Deutschland wird das Lakritzkonfekt beispielsweise von <a href="Haribo" title="Haribo">Haribo</a> als Konfekt und Bestandteil der Mischung Color-Rado vertrieben.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Lakritz_als_Getränk">Lakritz als Getränk</h2></div>

In der arabischen Welt, besonders in Ägypten und Syrien, sind Aufgüsse aus Lakritzpulver, kühl getrunken, als Erfrischungsgetränk beliebt. Bekannt sind die Getränke unter ihrem arabischen Namen (<a href="Arabische_Sprache" title="Arabische Sprache">arabisch</a> <bdo dir="ltr"><bdi dir="rtl" lang="ar" class="arabic spanAr" style="unicode-bidi:isolate;font-size:120%;">عرقسوس</bdi></bdo>, <a href="DIN_31635" title="DIN 31635">DMG</a> ʿaraqsūs), wo ʿaraqsūs vor dem Fastenbeginn zum <a href="Sahur" class="mw-redirect" title="Sahur">Sahurmahl</a> getrunken wird. Das Getränk wird vorzugsweise von Straßenhändlern verkauft, die es aus kunstvoll gearbeiteten <a href="Kanister" title="Kanister">Kanistern</a> an Passanten ausschenken.<a href="#cite_note-5">[5]</a>

In Paris gehörte der Lakritzwasserverkäufer zu den <a href="Kaufruf" title="Kaufruf">Kaufruf</a>-Typen. Nach der <a href="Jean-Baptiste_Colbert" title="Jean-Baptiste Colbert">Colbertschen</a> Zunftreform war 1676 die „Communeauté des limonadiers – marchands d‘eau-de-vie“ hervorgegangen, und man beschreibt ihn so: „Er trägt einen Kanister aus Weißblech auf dem Rücken, seine Mütze ist mit Metallplättchen und Reiherfedern geputzt, und er steckt in einer weißen Schürze. Er postiert sich, immer wieder stehenbleibend, auf belebten Straßen. Unaufhörlich ruft er fragend: ,Frisch, frisch, wer will trinken?“<a href="#cite_note-6">[6]</a>

In <a href="Finnland" title="Finnland">Finnland</a> ist der sogenannte Salmiakki Koskenkorva oder Salmiakki Kossu weitverbreitet. Es ist ein Mischgetränk auf Basis des <a href="Koskenkorva_Viina" title="Koskenkorva Viina">Koskenkorva Viina</a> (Kossu), eines wodkaähnlichen finnischen Schnapses. Die tiefschwarze Spirituose hat 32 Volumenprozent Alkohol und schmeckt intensiv nach Lakritze. Sie wird, besonders im norddeutschen Sprachraum, auch als Vogelsuppe bezeichnet. In Holstein wird Lakritz in <a href="Kornbrand" title="Kornbrand">Korn</a> oder <a href="K%C3%B6m" title="Köm">Köm</a> aufgelöst und als Swarte Sööch (niederdeutsch für Schwarze Sau) getrunken.

Auch in <a href="Island" title="Island">Island</a> gibt es Wodka-Mischgetränke mit Lakritzgeschmack. Die im Land beliebten Lakritzgummis Opal und Tópas sind beide als pechschwarze, alkoholische Getränke erhältlich und haben einen sehr scharfen und intensiven Geschmack. In Italien und Deutschland ist vor allem <a href="Lakritzlik%C3%B6r" title="Lakritzlikör">Lakritzlikör</a> verbreitet.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verbreitung_und_Verbrauch">Verbreitung und Verbrauch</h2></div>

Da das Süßholz aus dem Vorderen Orient herangeschafft werden musste, ist Lakritze vor allem in Küstenregionen bekannt und geschätzt. Stark verbreitet ist sein Genuss z. B. in den Küstenregionen Frankreichs, in Italien, in Skandinavien und in England. In Deutschland wurde Süßholz früher in unterschiedlichen Regionen vor allem im Süden angebaut, jedoch ging der Anbau stark zurück und wird heute nur noch von einzelnen Privatleuten und in <a href="Bamberg" title="Bamberg">Bamberg</a> von der Bamberger Süßholz-Gesellschaft betrieben.<a href="#cite_note-7">[7]</a>

Den weltweit höchsten Lakritzeverbrauch haben die <a href="Niederlande" title="Niederlande">Niederländer</a> mit zwei Kilogramm pro Person und Jahr. In Deutschland ist der Verbrauch im Norden und Westen deutlich höher als im Süden oder Osten; hier werden etwa 200 Gramm pro Person und Jahr verbraucht.<a href="#cite_note-witt-8">[8]</a> In Österreich ist der Verbrauch vernachlässigbar.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Zusammensetzung_von_Lakritzwaren">Zusammensetzung von Lakritzwaren</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Glycyrrhizin">Glycyrrhizin</h3></div>

Lakritz kann den Elektrolythaushalt des Körpers beeinflussen, insbesondere den Verlust von Kalium, und zu Bluthochdruck, Kopfschmerzen und <a href="%C3%96dem" title="Ödem">Ödemen</a> führen. Diese Wirkung beruht darauf, dass einer der Hauptinhaltsstoffe der Lakritze (<a href="Glycyrrhizin" title="Glycyrrhizin">Glycyrrhizin</a>) den Mineralocorticoidstoffwechsel beeinflusst.<a href="#cite_note-9">[9]</a> Die <a href="Mineralocorticoide" title="Mineralocorticoide">mineralocorticoide Wirkung</a> von <a href="Cortisol" title="Cortisol">Cortisol</a> in den Hauptzellen des Nieren-Sammelrohrs und damit die Expression von ENaC, ROMK, der Na+/K+-ATPase sowie der <a href="Proteinkinase" class="mw-redirect" title="Proteinkinase">Proteinkinase</a> SGK1 werden verstärkt. Normalerweise wird Cortisol in den Hauptzellen durch die 11β-Hydroxysteroiddehydrogenase 2 inaktiviert. Lakritze hemmt dieses Enzym. Derselbe Mechanismus hemmt auch den Abbau von 4-(Methylnitrosamino)-1-(3-pyridyl)-1-butanon (NNK). NNK trägt als wichtiges <a href="Karzinogen" title="Karzinogen">Karzinogen</a> der Zigarette zum Lungenkrebsrisiko bei.<a href="#cite_note-10">[10]</a> Die <a href="Tabakverordnung_(Deutschland)" title="Tabakverordnung (Deutschland)">deutsche Tabakverordnung</a> erlaubt den Zusatz von Lakritz als Aromastoff, der Gehalt in verschiedenen Zigarettenmarken kann auf der Website des <a href="BMEL" class="mw-redirect" title="BMEL">BMEL</a> nachgeschlagen werden.<a href="#cite_note-11">[11]</a> Auch kann Lakritze möglicherweise beim Verzehr in der Schwangerschaft nachhaltig die kognitive und körperliche Entwicklung der Kinder beeinflussen, so warnt eine Langzeitstudie aus Finnland von 2017.<a href="#cite_note-12">[12]</a>

Lakritz hat zudem eine antibakterielle und antimykotische Wirkung.<a href="#cite_note-13">[13]</a> Die antivirale Wirkung des Wirkstoffs Glycyrrhizin wurde in verschiedenen Untersuchungen gegen das HIV-1, das Hepatitis C-Virus und auch Coronaviren nachgewiesen.<a href="#cite_note-14">[14]</a><a href="#cite_note-15">[15]</a>

Obwohl derzeit noch keine gesetzlichen Höchstgrenzen für Glycyrrhizin festgelegt worden sind, warnt das <a href="Bundesinstitut_f%C3%BCr_Risikobewertung" title="Bundesinstitut für Risikobewertung">Bundesinstitut für Risikobewertung</a> dennoch vor übermäßigem Lakritzgenuss. Lakritzprodukte, die mehr als 200 Milligramm Glycyrrhizin pro 100 Gramm Lakritze enthalten, müssen in Deutschland als Starklakritz gekennzeichnet sein.

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Salmiak-Beimischung">Salmiak-Beimischung</h3></div>

Ein weiterer charakteristischer Bestandteil von Lakritzwaren ist <a href="Ammoniumchlorid" title="Ammoniumchlorid">Ammoniumchlorid</a>, auch Salmiak genannt (siehe <a href="Salmiakpastille" title="Salmiakpastille">Salmiakpastillen</a>). In Deutschland dürfen Lebensmittel ohne Warnhinweis auf der Verpackung nicht mehr als 2 Prozent Salmiak enthalten. Lakritzwaren mit einem höheren Gehalt an Salmiak müssen einen Warnhinweis auf der Verpackung haben. Dieser lautet:

<ol><li>Erwachsenenlakritz – kein Kinderlakritz bei Gehalten über 2 bis 4,49 %</li>

<li>Extra stark, Erwachsenenlakritz – kein Kinderlakritz bei Gehalten über 4,49 bis 7,99 %<a href="#cite_note-16">[16]</a></li></ol>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Sonstiges">Sonstiges</h2></div>

<ul><li>Im Film <a href="Goldrausch_(1925)" class="mw-redirect" title="Goldrausch (1925)">Goldrausch</a> konnte der Schauspieler <a href="Charlie_Chaplin" title="Charlie Chaplin">Charlie Chaplin</a> seine Schuhe und Schnürsenkel verspeisen, weil diese <a href="Requisite" class="mw-redirect" title="Requisite">Requisiten</a> aus Lakritze gefertigt waren.</li>

<li><a href="Napoleon_Bonaparte" title="Napoleon Bonaparte">Napoleon Bonaparte</a> soll stets Süßholzpulver bei sich getragen haben.<a href="#cite_note-witt-8">[8]</a></li>

<li>Berner Bärendreck (i.e. „<a href="Bern" title="Bern">Berner</a> Lakritz“) ist der Titel eines Kriminalromans des Schweizer Autors <a href="Stefan_Haenni" title="Stefan Haenni">Stefan Haenni</a>.<a href="#cite_note-17">[17]</a></li>

<li>Die Lakritzmünzen der Firma <a href="Haribo" title="Haribo">Haribo</a> wurden ab 1925 als Negertaler, umgangssprachlich auch <a href="Negergeld#Lakritztaler" title="Negergeld">Negergeld</a>, vertrieben; wegen der <a href="Rassismus" title="Rassismus">rassistischen</a> <a href="Konnotation" title="Konnotation">Konnotation</a> des Ausdrucks wurden sie 1993 umbenannt.<a href="#cite_note-18">[18]</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur_(Auswahl)">Literatur (Auswahl)</h2></div>

<ul><li><a href="Gustav_Hegi" title="Gustav Hegi">Gustav Hegi</a>: Illustrierte Flora von Mitteleuropa. Band IV, 3. Teil. Carl Hanser, München 1924, S. 1454–1457; unveränderter Nachdruck: Weißdorn, Jena 1964, <a href="Deutsche_Nationalbibliothek" title="Deutsche Nationalbibliothek">DNB</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/457052384">457052384</a>.</li>

<li>Klaus-D. Kreische: Lakritz – Die schwarze Leidenschaft. Thorbecke, Ostfildern 2010, ISBN 978-3-7995-0291-7.</li>

<li>Klaus-D. Kreische: Lakritz – Traktat einer Reise in die Welt der schwarzen Süßigkeit. Oktober-Verlag, Münster (Westfalen) 2012, ISBN 978-3-941895-31-7.</li>

<li>Klaus-D. Kreische: Die Lakritzfibel. Tredition, Hamburg 2019, ISBN 978-3-7482-6276-3.</li>

<li>Tim Richardson: Sweets. The History of Temptation. Bantam Books, New York NY 2002/2003, ISBN 978-0-553-81446-0.</li>

<li>Max Wichtl: Teedrogen und Phytopharmaka. 4. Aufl. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart 2002, ISBN 3-8047-1854-X.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"></div><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Liquorice_as_food?uselang=de">Commons: Lakritzwaren</a> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Lakritze" class="extiw external" title="wikt:Lakritze">Wiktionary: Lakritze</a> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.dnb.de/opac.htm?method=simpleSearch&query=4329223-9">Literatur von und über Lakritz</a> im Katalog der <a href="Deutsche_Nationalbibliothek" title="Deutsche Nationalbibliothek">Deutschen Nationalbibliothek</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/eine-lernstunde-ueber-lakritz-102.html">Eine Lehrstunde über Lakritz</a> – in: <a href="Alles_in_Butter_(H%C3%B6rfunksendung)" title="Alles in Butter (Hörfunksendung)">Alles in Butter</a>, WDR5 vom 9. Februar 2025 (Hörfunksendung, verfügbar bis 6. Februar 2027).</li>

<li>Weitere Informationen auf <a rel="nofollow" class="external text" href="http://gernot-katzers-spice-pages.com/germ/Glyc_gla.html">Gernot Katzers Gewürzseiten</a> (private Seite)</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><a href="#cite_ref-1">↑</a> <a href="Friedrich_Kluge" title="Friedrich Kluge">Friedrich Kluge</a>, <a href="Alfred_G%C3%B6tze_(Philologe)" title="Alfred Götze (Philologe)">Alfred Götze</a>: <a href="Etymologisches_W%C3%B6rterbuch_der_deutschen_Sprache" title="Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache">Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache</a>. 20. Auflage. Hrsg. von <a href="Walther_Mitzka" title="Walther Mitzka">Walther Mitzka</a>. De Gruyter, Berlin / New York 1967; Neudruck („21. unveränderte Auflage“) ebenda 1975, ISBN 3-11-005709-3, S. 420.

</li>

<li id="cite_note-2"><a href="#cite_ref-2">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.prosieben.de/serien/galileo/news/lakritze-warum-es-im-sueden-baerendreck-heisst-und-im-norden-als-schwarzes-gold-gilt-329420">Lakritz: Wie die Süßigkeit entsteht und wie gesund sie ist | Galileo.</a> Abgerufen am 27. November 2021 (deutsch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALakritz&rft.title=Lakritz%3A+Wie+die+S%C3%BC%C3%9Figkeit+entsteht+und+wie+gesund+sie+ist+%7C+Galileo&rft.description=Lakritz%3A+Wie+die+S%C3%BC%C3%9Figkeit+entsteht+und+wie+gesund+sie+ist+%7C+Galileo&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.prosieben.de%2Fserien%2Fgalileo%2Fnews%2Flakritze-warum-es-im-sueden-baerendreck-heisst-und-im-norden-als-schwarzes-gold-gilt-329420&rft.language=DE">

</li>

<li id="cite_note-3"><a href="#cite_ref-3">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nordbayern.de/region/nuernberg/in-neuem-gewand-bilder-von-der-zucker-bar-villa-1.3321511">In neuem Gewand: Bilder von der Zucker-Bär-Villa.</a> Abgerufen am 27. November 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALakritz&rft.title=In+neuem+Gewand%3A+Bilder+von+der+Zucker-B%C3%A4r-Villa&rft.description=In+neuem+Gewand%3A+Bilder+von+der+Zucker-B%C3%A4r-Villa&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.nordbayern.de%2Fregion%2Fnuernberg%2Fin-neuem-gewand-bilder-von-der-zucker-bar-villa-1.3321511">

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<li id="cite_note-4"><a href="#cite_ref-4">↑</a> Haidi Costard: <cite style="font-style:italic">Wie die Nürnberger zum Bärendreck kamen.</cite> In: <a href="Geschichte_F%C3%BCr_Alle_%E2%80%93_Institut_f%C3%BCr_Regionalgeschichte" title="Geschichte Für Alle – Institut für Regionalgeschichte">Geschichte Für Alle e. V.</a> (Hrsg.): <cite style="font-style:italic">St. Leonhard und Schweinau – Mehr als Schlachthof und Gaswerk</cite> (= <cite style="font-style:italic">Nürnberger Stadtteilhefte</cite>. Nr. 5). Sandberg Verlag, Nürnberg 2002, ISBN 978-3-930699-30-8, S. 48–49.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Lakritz&rft.atitle=Wie+die+N%C3%BCrnberger+zum+B%C3%A4rendreck+kamen.&rft.au=Haidi+Costard&rft.btitle=St.+Leonhard+und+Schweinau+-+Mehr+als+Schlachthof+und+Gaswerk&rft.date=2002&rft.genre=book&rft.isbn=9783930699308&rft.pages=48-49&rft.place=N%C3%BCrnberg&rft.pub=Sandberg+Verlag&rft.series=N%C3%BCrnberger+Stadtteilhefte" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-5"><a href="#cite_ref-5">↑</a> Amany Abdel-Moneim: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130528200222/http://weekly.ahram.org.eg/2009/963/li1.htm">Keeping cool in Ramadan.</a> Al-Ahram Weekly, 3. September 2003, archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

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</style><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fweekly.ahram.org.eg%2F2009%2F963%2Fli1.htm">Original</a> (nicht mehr online verfügbar) am 28. Mai 2013; abgerufen am 7. August 2014.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALakritz&rft.title=Keeping+cool+in+Ramadan&rft.description=Keeping+cool+in+Ramadan&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20130528200222%2Fhttp%3A%2F%2Fweekly.ahram.org.eg%2F2009%2F963%2Fli1.htm&rft.creator=Amany+Abdel-Moneim&rft.publisher=Al-Ahram+Weekly&rft.date=2003-09-03&rft.source=http://weekly.ahram.org.eg/2009/963/li1.htm">

</li>

<li id="cite_note-6"><a href="#cite_ref-6">↑</a> C. P. Maurenbrecher: Europäische Kaufrufe. Teil 2., Paris, Lissabon, Neapel, Rom, Bologna, Mailand, Venedig und Konstantinopel (= Die bibliophilen Taschenbücher, 172). Dortmund 1980, S. 36.

</li>

<li id="cite_note-7"><a href="#cite_ref-7">↑</a> Die Geschichte des Bamberger Süßholzanbaus. Auszug aus der Festschrift zum 125-jährigen Vereinsjubiläum des Oberen Gärtnervereins Bamberg: Denn wos a rechtä Gärtnä is, …, Gerhard Handschuh, Bamberg 1988, <a href="OCLC" title="OCLC">OCLC</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://worldcat.org/oclc/631823596">631823596</a>

</li>

<li id="cite_note-witt-8">↑ <a href="#cite_ref-witt_8-0">a</a> <a href="#cite_ref-witt_8-1">b</a> Michael Witt: Naschkatzen, Süßholzraspler. In: <a href="Die_Rheinpfalz" title="Die Rheinpfalz">Die Rheinpfalz</a> am Sonntag, 12. August 2007, S. 19.

</li>

<li id="cite_note-9"><a href="#cite_ref-9">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm277152.htm">Black Licorice: Trick or Treat?</a> US Food & Drug Administration, Consumer Updates, 25. Oktober 2011 (engl.).<a rel="nofollow" class="external text" href="http://deadurl.invalid/http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm277152.htm">@1</a><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm277152.htm">@2</a>Vorlage:Toter Link/www.fda.gov (Seite nicht mehr abrufbar, festgestellt im August 2024. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://timetravel.mementoweb.org/list/2010/http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm277152.htm">Suche in Webarchiven</a>)

</li>

<li id="cite_note-10"><a href="#cite_ref-10">↑</a> Edmund Maser: Significance of reductases in the detoxification of the tobacco-specific carcinogen NNK. In: <a href="Trends_in_Pharmacological_Sciences" title="Trends in Pharmacological Sciences">Trends in Pharmacological Sciences</a>. Band 25, 2004, S. 235–237, <a href="https://doi.org/10.1016/j.tips.2004.03.001" class="extiw external" title="doi:10.1016/j.tips.2004.03.001">doi:10.1016/j.tips.2004.03.001</a> (englisch).

</li>

<li id="cite_note-11"><a href="#cite_ref-11">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://service.bmel.de/tabakerzeugnisse/index2.php?site_key=153">Datenbank mit Zusatzstoffen in Tabakprodukten</a> auf den Seiten des BMEL, abgerufen am 19. Juli 2014.

</li>

<li id="cite_note-12"><a href="#cite_ref-12">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.aerzteblatt.de/nachrichten/72993/Studie-Lakritz-in-der-Schwangerschaft-schadet-der-Entwicklung-des-Kindes?xing_share=news">Studie: Lakritz in der Schwangerschaft schadet der Entwicklung des Kindes.</a> Deutsches Ärzteblatt, 9. Februar 2017, abgerufen am 9. Februar 2017.

</li>

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<li id="cite_note-14"><a href="#cite_ref-14">↑</a> Hans-Peter Hanssen: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.deutsche-apotheker-zeitung.de/news/artikel/2010/01/22/glycyrrhizin-gegen-infektionen-nach-verbrennungen">Glycyrrhizin gegen Infektionen nach Verbrennungen.</a> In: www.deutsche-apotheker-zeitung.de. 22. Januar 2010, abgerufen am 25. September 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALakritz&rft.title=Glycyrrhizin+gegen+Infektionen+nach+Verbrennungen&rft.description=Glycyrrhizin+gegen+Infektionen+nach+Verbrennungen&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.deutsche-apotheker-zeitung.de%2Fnews%2Fartikel%2F2010%2F01%2F22%2Fglycyrrhizin-gegen-infektionen-nach-verbrennungen&rft.creator=Hans-Peter+Hanssen&rft.date=22.01.2010&rft.language=de">

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<li id="cite_note-16"><a href="#cite_ref-16">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bvl.bund.de/DE/Arbeitsbereiche/01_Lebensmittel/04_AntragstellerUnternehmen/07_Allgemeinverfuegungen/01_Archiv_Uebersicht/02_Aromastoffe/lm_av1994_006_00_basepage.html">BVL – Allgemeinverfügungen nach § 54 LFGB – Lakritzerzeugnisse mit einem Ammoniumchloridgehalt von mehr als 2 % bis 7,99 % sowie mit oder ohne Zusatz des Farbstoffes Carbo medicinalis vegetabilis (E 153). Zu Nr. 1994-006-00.</a> Abgerufen am 18. Januar 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALakritz&rft.title=BVL+%E2%80%93+Allgemeinverf%C3%BCgungen+nach+%C2%A7%26nbsp%3B54+LFGB+%E2%80%93+Lakritzerzeugnisse+mit+einem+Ammoniumchloridgehalt+von+mehr+als+2+%25+bis+7%2C99+%25+sowie+mit+oder+ohne+Zusatz+des+Farbstoffes+Carbo+medicinalis+vegetabilis+%28E%26nbsp%3B153%29.+Zu+Nr.+1994-006-00&rft.description=BVL+%E2%80%93+Allgemeinverf%C3%BCgungen+nach+%C2%A7%26nbsp%3B54+LFGB+%E2%80%93+Lakritzerzeugnisse+mit+einem+Ammoniumchloridgehalt+von+mehr+als+2+%25+bis+7%2C99+%25+sowie+mit+oder+ohne+Zusatz+des+Farbstoffes+Carbo+medicinalis+vegetabilis+%28E%26nbsp%3B153%29.+Zu+Nr.+1994-006-00&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.bvl.bund.de%2FDE%2FArbeitsbereiche%2F01_Lebensmittel%2F04_AntragstellerUnternehmen%2F07_Allgemeinverfuegungen%2F01_Archiv_Uebersicht%2F02_Aromastoffe%2Flm_av1994_006_00_basepage.html">

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<li id="cite_note-18"><a href="#cite_ref-18">↑</a> Trevor Jones: Harrap’s standard German and English dictionary. Teil 1, Band L–R, S. N 26 s. v. Negergeld. Manfred Paeffgen: Das Bild Schwarz-Afrikas in der öffentlichen Meinung der Bundesrepublik Deutschland (1949–1972). München 1976, ISBN 3-8039-0130-8, S. 98. Bettina Grosse de Cosnac: Ein Bär geht um die Welt. Haribo – Vom Bonbonkocher zum König der Gummibärchen. Eine deutsche Familiensaga. Hamburg 2003, ISBN 3-203-77521-2, S. 151. Schwarze Kunst. In: Der Spiegel, 10. Februar 1965, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.spiegel.de/politik/schwarze-kunst-a-3710690b-0002-0001-0000-000046169397?context=issue">online</a>.

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Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4329223-9">4329223-9</a> | <a href="Library_of_Congress_Control_Number" title="Library of Congress Control Number">LCCN</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/sh94002908">sh94002908</a> </div>

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